家常养生菜秋冬新吃法
青岛全搜索电子报   2017.10.13 星期五

材料:当归9克、生姜15克、羊肉片50克。做法:1、当归洗净,生姜洗净切片。2、羊肉在沸水中焯一下,去掉血腥油渍。3、砂锅内放入羊肉、当归和姜片,加适量水。4、盖上锅,用中火煮开,改用小火慢炖。5、炖至熟烂后,去当归﹑姜,食肉饮汤。
鸡肉配栗子
材料:去皮板栗150克、鸡腿两个,花椒、白糖适量,生姜、大蒜适量。做法:1、鸡腿洗净切块,放入沸水焯水除去血沫。生姜、大蒜洗净切片。2、锅入油至6成热将鸡肉加入,中火煸炸一下,加入姜、蒜煸炒出香味,盐、料酒、板栗、花椒炒匀。3、加入热水没过鸡块,中火炖20分钟左右,汤汁收尽即可。
鱼肉配豆腐
材料:鱼肉4块、豆腐4块、生姜。做法:1、鱼、豆腐分别洗净切块,装盘备用。生姜洗净切片。2、锅置旺火上,放入适量油,烧热后,放入鱼肉煎炸,再放入姜片,鱼肉煎炸至两面微黄。3、再加入适量水,煮沸后,加入豆腐,放入少许盐、胡椒粉,小火炖煮至熟烂即可。
本版撰稿摄影 记者 金泽钰

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