葡萄酒为啥用橡木塞
青岛全搜索电子报   2018.04.16 星期一

    早在250年前,人们就开始用天然橡木塞进行葡萄酒的封存和储藏。与其他木质材料不同,橡木本身具有良好的弹性,因此橡木塞往往做得比实际瓶口内径略粗一点,经过挤压压入瓶口,可以与内壁紧密贴合,防止酒液溢出和大量氧气的进入。同时,橡木的木质纤维之间具有细微孔隙,允许微量的氧气进入。有研究表明,一年时间内大约会有1毫克的氧气经过橡木塞进入瓶中,这便造就了适当的微氧化环境,非常有助于葡萄酒的储存和长期熟成。
    随着科技的不断发展,取代天然橡木塞的选择越来越多,常见的有聚合橡木塞、高分子合成塞和螺旋帽。聚合橡木塞是用天然橡木颗粒和黏合剂加工而成的木塞;高分子合成塞是用食品或医疗级塑料制成的酒塞,由塞芯和外表层组成。 康时

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